Упрощенная HTML-версия
Багато хто полюбляє «тихе
полювання». Для одних збиран-
ня грибів - це вид відпочинку на
природі, для інших - можливість
урізноманітнити свій раціон.
Але з якої б причини не вийшли
ви з кошиком до зелених масивів,
пам’ятайте що це, на перший
погляд, цілком безпечне занят-
тя таїть в собі смертельну не-
безпеку.
Пам’ятайте! «вірні» ознаки,
що, як вважають в народі допо-
магають легко виявити отруйні
гриби, хибні! Є тільки один
абсолютно
надійний
спосіб
відрізнити отруйні гриби від не-
отруйних - треба їх знати.
Умовно гриби можна поділити
на:
-
їстівні (лисичка жовта,
маслюк, глива звичайна, білий
гриб,
підосиновик,
рижик,
сироїжка та ін.), які можна готу-
вати без попередньої додаткової
обробки;
-
умовно їстівні гриби
(зморшок їстівний, рядовка
фіолетова, серушка, вовнян-
ка тощо), які в сирому вигляді
отруйні або володіють гіркотою,
але придатні в їжу після
відповідної обробки (варки,
сушіння, вимочування)
-
неїстівні (мухомор ци-
триновий, гебелома клейка, лож-
нодождевик бородавчатий) - це
неотруйні гриби, але внаслідок
вкрай неприємного смаку і запа-
ху в їжу не годяться;
-
отруйні (червоний му-
хомор, поганка бліда, ложноо-
пенок сірчато-жовтий, свинуха
тонка та інші).
Всі гриби, з огляду на харак-
тер викликаних ними отруєнь,
поділяють на три групи.
До першої відносять гриби,
що містять отруту місцевої дії.
Вони викликають розлад трав-
лення, яке проявляється через
1-2 години після їжі.
До другої групи належать гри-
би, отрута яких діє на нервові
центри (мухомор пантерний і
червоний, гриби роду іноцібе).
Приблизно чере 2 години після
їжі з’являються нудота, блюво-
та, пронос, сильна пітливість.
Настає стан сп’яніння з напада-
ми сміху, плачу, галюцинаціями.
Можлива втрата свідомості.
Третя група грибів (бліда по-
ганка, опеньок сірчано-жовтий
та ін) містить отруйні речовини,
що вражають печінку, нирки та
інші найважливіші органи. Дія
отрути проявляється дуже пізно
- через 8-48 годин. За цей час
відбуваються необоротні руйну-
вання в клітинахнайважливіших
органів людського організму, в
центральній нервовій системі.
Найнебезпечніший гриб -
бліда поганка. Зустрічається
вона часто. Недосвідчені гриб-
ники іноді плутають її з пе-
черицями
або
сироїжками.
Цей гриб містить сильну от-
руту – аманітотоксін, який
не руйнується при термічній
обробці, не розчиняється у воді.
Однаблідапоганка,міститьотру-
ту в кількості, якої вистачить для
настання летального наслідку
трьох-чотирьох дорослих лю-
дей. До смертельно небезпеч-
них грибів належить і свинушка
тонка. Цей гриб надзвичайно
небезпечний. Він спричиняє в
окремих людей сильну алергічну
реакцію, що призводить до за-
хворювання крові. При отруєнні
людина може померти за два
тижні. Зараз цей гриб занесено
до світового списку смертельно
отруйних.
Нажаль більшість випадків
вживання отруйних грибів при-
зводять до смерті хворих, навіть
при своєчасному зверненні за
медичною допомогою. Смер-
тельною
вважається
навіть
мінімальна доза отрути небез-
печних грибів. Тому обов’язково
треба мити руки після дотику з
грибами. Зафіксовані випадки,
коли отрута потрапляла на інші
продукти через немиті руки.
Заходи запобігання отруєнь
грибами:
1.
Найкраще
відмовтеся
Саксаганський вісник
34
Обережно: отруйні гриби!